２０年以上にわたって業務用キムチを作ってきたノウハウが飲食店の皆さまに極上のキムチをお届けできる最大の理由です。本格発酵キムチの製造方法、酸っぱくならないキムチの作り方など他のキムチメーカーとは一味も二味も違います。
私たち有限会社大沢フーズは、国産の業務用キムチを２０年以上にわたって自家製で業務用キムチを製造してきました。長年の歴史に裏打ちされた独自のキムチ作りのノウハウとキムチの製法により、本格発酵させたキムチはお客さまの元に届いてからも日持ちもする上に、輸入キムチと違ってなかなか酸っぱくなりません。しかも、注文してから製造する受注生産にこだわっているので毎回新鮮でフレッシュな業務用キムチを仕入れていただけます。さらに、国産の白菜やきゅうりなど国産野菜にこだわり保存料や人工着色料なども一切使用していませんので安心・安全な業務用キムチを使っていただけます！
大沢フーズは国産の野菜を使って、安心・安全な本格発酵キムチを製造しています。自然発酵された業務用キムチは、キムチ本来の美味しさが非常に出るので、当然、人工着色料や防腐剤などは一切使用せず、発酵食品ならではの深い味わいをお楽しみいただけると考えております。
中国産キムチや韓国キムチなどの輸入キムチは、大手の焼肉チェーン店さんなどでよく出されていると思いますが、安全面ではとても不安な部分があると私どもは考えています。だから、「どんなキムチでも別にキムチであれば何でもいいじゃないか！」というのはあまりいい考え方ではないと思います。どんなにこだわった料理を出していてもキムチが添加物いっぱいだったら、お店のイメージが悪くなることにもつながってしまうと思います。そう考えると、やはり国産の白菜や大根、キュウリなどを使った安心・安全の国産業務用キムチは、提供する側としても安心してお客様に提供できるというメリットもあると思います。
大沢フーズの業務用キムチを使われている業者さんは、価格よりも安全性を気にされているお客さまがほとんどで、値段が安いキムチだからいいというのではなく、やはり安全で美味しいキムチをお客さまに提供したいという想いからお問い合せを頂くケースが多いです。
弊社の考え方は、お客さまに仕入れていただく以上は美味しくて、安全で、自信のある国産業務用キムチを提供するということが重要だということです。業務用キムチを卸始めて２０年以上経ちますが、これまでお客さまとは本当に長くお付き合いしていただいております。これは、常に新鮮でフレッシュなキムチを提供しようというお客さまと私どもの思いが共通して生まれた信頼関係だと思います。安全で新鮮な本格国産発酵キムチをこれからも、多くの飲食店の皆さまに仕入れていただけるよう、リーズナブルな価格帯でご提供していきたいと思いますので、是非大沢フーズの業務用キムチをお試しください。
私が、２０数年前に脱サラして始めたのが業務用キムチ工房でした。自分自身も全然キムチ屋を経営した経験もありませんでしが、きっかけは先輩が「キムチの行商を始めて団地でスピーカー車で売っていたらキムチがバンバン売れた」という話を聞いて自分もこのキムチの販売を始めました。先輩と同じように自分もスピーカー車でいろいろな団地でキムチを売っていましたが、全く売れず、途中から業務用に切り替えて、居酒屋、もんじゃ焼き屋、焼肉屋などに手当たり次第キムチのサンプルを配りまくっていました。そうするとキムチのサンプルを配った店舗から取引をしてもらえるようになり、キムチ屋として商売が成り立ち始めたんです。そして、ありがたいことにキムチデポンという屋号で業務用キムチの製造・卸をこれまで２０年以上続けることができています。
今では、ラーメン店、焼肉店、居酒屋チェーン店、レストラン、焼肉、お好み焼き店、もんじゃ焼き屋、学校給食、ホテルなどなど多くの業務用のお客さまからも、国産の業務用キムチを気に入ってもらっており、ちょっとづつ業務用キムチメーカーとして認知されてきたかなと思っています。業務用キムチだけでなく自家製のオリジナル無添加の焼肉のタレ、つけダレ、ホルモン味噌ダレ、韓国風ドレッシング、チゲ鍋の素なども製造しており、特にキムチの素は、かなり人気商品となっており、一度使っていただいた飲食店の方のピート率は９５％になっています。一般消費者の方はもちろん、焼肉店、居酒屋の皆さまからも非常に好評を頂いています。
