業務用白菜キムチをはじめオイキムチ、チャンジャ、ヤンニョン等を製造し全国に卸てます。
キムチレシピ紹介

オイキムチ(きゅうりキムチ)の作り方レシピ♪♪

オイキムチ(きゅうりキムチ)はキムチデポンでも人気No.3に輝くキムチです。焼肉屋さん、居酒屋さんなどの飲食店でもプロのキムチが簡単に作れますよ♪♪
材料

きゅうり 1kg

キムチの素 40g

塩 40g

砂糖 大さじ1杯

唐辛子粉 大さじ1杯

ニラ 適量

ごま 適量

  • まずは、きゅうりのヘタをカットします! きゅうりの形がまっすぐなものと曲がったものがあり、きゅうりをカットする際にはまっすぐのものはまとめてカットすると効率が上がります!
  • ヘタを落としたら、きゅうりを縦に真っ二つにカットする! できるだけ均等にカットするのがポイント! その後、横に4等分する。
  • きゅうりのカットは均等にカットすることがとても重要! サイズがバラバラだと塩漬けの際に、小さいものは塩が入りやすく、大きいものは入りにくいので注意!
  • 1kgのきゅうりに対して4%(40g)の塩を用意。 カットしたきゅうりに塩を塗し、全体に馴染ませる。
  • 塩に漬けて2時間置く。 その際、重石などを乗せておく。重石が無い場合は、鍋の蓋などを被せてペットボトルなどで抑えると良い。
  • 塩漬けしたら、2時間水抜きを良くする。 水抜きをしたら、砂糖大さじ1杯・とうがらし粉大さじ1杯・にら適量・胡麻適量を入れる。最後にキムチの素を40g入れてよく混ぜ合わせてオイキムチの完成!
ポイント

オイキムチ(きゅうりキムチ)は酸っぱくなるのが早いので、出来上がったら冷蔵庫で保存し早めに食べましょう。キムチデポンのヤンニョムはニンニクが効いているので美味しいオイキムチに仕上がります。作りたてのオイキムチは香りがよく引き立ちますよ♬