白菜キムチ（本格発酵キムチ）の作り方レシピ♪♪

• １
  白菜１／２個（１ｋｇ）を二等分にし、芯からカットするとバラバラになるため芯に向けて葉先の方から３～４センチの幅で均等にカットする。
• ２
  白菜（１ｋｇ）に対し、塩を４％（４０ｇ）を入れてよく混ぜ込む。
• ３
  塩に漬けて一日寝かす。 その際、重石などを乗せておく。重石が無い場合は、鍋の蓋などを被せてペットボトルなどで抑えると良い。
• ４
  塩漬けに一日寝かしたら、２時間水抜きをする。 水抜きの際に味見をし、お好みの味かを確認をする。
• ５
  水抜きをした白菜１ｋｇにヤンニョン１００ｇを入れる。
• ６
  全体にヤンニョンが混ざったら、本格発酵白菜キムチの完成！

国産の白菜を使えば最高の白菜キムチが作れます。塩漬けして一晩寝かせるのがポイントです！キムチデポンのヤンニョム（キムチの素）を使えばラクラク美味しい白菜キムチが作れますよ！

• 2015年11月21日