全国各地の焼肉屋さんと業務用キムチのお取引を通じてお付き合いをさせていただいておりますが、キムチの仕入れが毎月２０ｋｇ～３０ｋｇくらいになる焼肉屋さんが中にはあります。

しかも、それは１店舗の焼肉屋さんですがこの量のキムチが毎週全てなくなるというのです。理由を聞いて見ると、やっぱり週末から日曜日にかけてファミリー層が来る焼肉屋さんは、すごい繁盛していてキムチの盛り合わせがほぼ必ず注文してもらえるからということです。

確かに、キムチの

また、ファミリーで来るとみんなで盛り上がるのでビールの杯数も増え、焼肉の注文量もキムチなどのサイドメニューも飛ぶように出るんですね。

飲食店であれば、サラリーマンやOLなどのビジネス街の立地もあれば、学生街、ロードサイドなどいろいろな立地戦略が重要となりますが、やはりファミリー層を狙うなら少し郊外のロードサイド型の焼肉屋さんか駅前からちょっとだけ外れた少し大きな焼肉屋さんなどがいいかもしれませんね。

そう考えるとやっぱり戦略的に経営をしっかりしている焼肉屋さんはファミリー層をしっかりと掴んで調子がいいということになるのかもしれません。

今後、焼肉屋さんを開業しようと考えている方は、ファミリー層を狙うといいと思います。

そして、キムチを注文してくださいね＞＞＞