業務用白菜キムチをはじめオイキムチ、チャンジャ、ヤンニョン等を製造し全国に卸てます。
キムチレシピ紹介

白菜キムチ(本格発酵キムチ)の作り方レシピ♪♪

白菜キムチは塩漬けをして1日寝かせるとヤンニョムが白菜に染みわたって美味しいシャキシャキの白菜キムチに仕上がりますよ!
材料

白菜  1/2個(1kg)

塩  40g

ヤンニョム(キムチの素)  100g

  • 白菜1/2個(1kg)を二等分にし、芯からカットするとバラバラになるため芯に向けて葉先の方から3~4センチの幅で均等にカットする。
  • 白菜(1kg)に対し、塩を4%(40g)を入れてよく混ぜ込む。
  • 塩に漬けて一日寝かす。 その際、重石などを乗せておく。重石が無い場合は、鍋の蓋などを被せてペットボトルなどで抑えると良い。
  • 塩漬けに一日寝かしたら、2時間水抜きをする。 水抜きの際に味見をし、お好みの味かを確認をする。
  • 水抜きをした白菜1kgにヤンニョン100gを入れる。
  • 全体にヤンニョンが混ざったら、本格発酵白菜キムチの完成!
ポイント

国産の白菜を使えば最高の白菜キムチが作れます。塩漬けして一晩寝かせるのがポイントです!キムチデポンのヤンニョム(キムチの素)を使えばラクラク美味しい白菜キムチが作れますよ!