オイキムチ（きゅうりキムチ）の作り方レシピ♪♪

• １
  まずは、きゅうりのヘタをカットします！ きゅうりの形がまっすぐなものと曲がったものがあり、きゅうりをカットする際にはまっすぐのものはまとめてカットすると効率が上がります！
• ２
  ヘタを落としたら、きゅうりを縦に真っ二つにカットする！ できるだけ均等にカットするのがポイント！ その後、横に４等分する。
• ３
  きゅうりのカットは均等にカットすることがとても重要！ サイズがバラバラだと塩漬けの際に、小さいものは塩が入りやすく、大きいものは入りにくいので注意！
• ４
  １ｋｇのきゅうりに対して４％（４０ｇ）の塩を用意。 カットしたきゅうりに塩を塗し、全体に馴染ませる。
• ５
  塩に漬けて２時間置く。 その際、重石などを乗せておく。重石が無い場合は、鍋の蓋などを被せてペットボトルなどで抑えると良い。
• ６
  塩漬けしたら、２時間水抜きを良くする。 水抜きをしたら、砂糖大さじ１杯・とうがらし粉大さじ１杯・にら適量・胡麻適量を入れる。最後にキムチの素を４０ｇ入れてよく混ぜ合わせてオイキムチの完成！

オイキムチ（きゅうりキムチ）は酸っぱくなるのが早いので、出来上がったら冷蔵庫で保存し早めに食べましょう。キムチデポンのヤンニョムはニンニクが効いているので美味しいオイキムチに仕上がります。作りたてのオイキムチは香りがよく引き立ちますよ♬

• 2015年11月24日